影響CMC穩(wěn)定性的因素有哪些

發(fā)布時間：2022-08-23

雖然CMC的性能還算比較穩(wěn)定，但是有的時候，它的性能也會受到一些因素的影響，所以也會影響到整體使用效果。什么因素影響它的性能？

1、羧甲基纖維素鈉性能不僅同取代度的大小有關(guān)，也同羧甲基基團在整個纖維素分子中分布的均勻性和每個分子中羥甲基在每個單元中的取代的均勻性有關(guān)。

2、由于CMC是高聚合線性化合物，且其羧甲基在分子中存在取代的不均勻性，當溶液靜置時分子存在不同的取向，當溶液中有剪切力存在時，其線性分子的長軸有轉(zhuǎn)向流動方向的趨勢，隨著剪切速率的增大這種趨勢越強，直到完全定向排列為止，羧甲基纖維素鈉的這種特性稱為假塑性。

CMC

3、CMC的假塑性有利于降低液態(tài)奶生產(chǎn)的能耗、利于均質(zhì)和管道化輸送，在液態(tài)奶中不至于口感過膩，利于奶液香氣的釋放。

這些因素都會影響羧甲基纖維素鈉性能，在生產(chǎn)的時候要注意選擇合適的生產(chǎn)工藝，并且在不用的時候，一定要注意按照要求密封存放，防止出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

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