怎樣預(yù)防CMC變質(zhì)

發(fā)布時(shí)間：2022-08-02

CMC在使用過(guò)程中容易受外界因素的影響，導(dǎo)致化學(xué)性質(zhì)發(fā)生變化，微生物也會(huì)對(duì)產(chǎn)品的穩(wěn)定性造成影響，從而使產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)的問(wèn)題，影響使用效果，因此為了使客戶避免發(fā)生損失，需要采取一些方法來(lái)防止變質(zhì)。

1、CMC用不同的取代基團(tuán)（烷基或羥烷基）改性，其抗微生物的能力就會(huì)提高。研究發(fā)現(xiàn)，水溶性的衍生物，產(chǎn)品的取代度是影響抗酶性的一個(gè)重要原因。如果取代度高于1的時(shí)候，就有抗微生物侵蝕的能力，而且取代度越高其均勻性越好。所以抗微生物的能力就越強(qiáng)。

2、CMC受溫度的影響較為明顯，如果不是特殊級(jí)別的，在高溫或者是鹽分高的環(huán)境中，是不穩(wěn)定的，除此之外，很多使用者反應(yīng)，CMC的溶液，在放置一段時(shí)間之后，溶液會(huì)變稀。

CMC

3、高取代度的產(chǎn)品具有比較強(qiáng)的抗微生物的能力，抗酶的能力也就越強(qiáng)。在食品應(yīng)用方面，經(jīng)過(guò)腸道消化之后幾乎沒(méi)有改變，可見(jiàn)它對(duì)于在生化和酶體系是穩(wěn)定的。這就使得它在食品上的應(yīng)用有了新的認(rèn)識(shí)。

CMC發(fā)生變質(zhì)后，不但會(huì)影響它的使用效果，同時(shí)也會(huì)給客戶帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，所以用戶在使用過(guò)程中一定要注意做好儲(chǔ)存，注意使用環(huán)境的變化，同時(shí)對(duì)于未使用完的產(chǎn)品還要做好保存。

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